รู้ไหมว่าการกินของเราส่งผลกระทบต่อโลกใบนี้มากกว่าที่คิด? แค่ระบบการผลิตอาหารอย่างเดียวก็ทำให้เกิดก๊าซเรือนกระจกเกือบหนึ่งในสามของโลก! จากการเสื่อมโทรมของดินและน้ำไปจนถึงการสูญเสียความหลากหลายทางชีวภาพ การผลิตและบริโภคอาหารมีผลต่อสิ่งแวดล้อมมาก
แม้ว่าการเปลี่ยนแปลงระบบอาหารทั่วโลกจะเป็นงานใหญ่ที่ต้องอาศัยความร่วมมือจากทั้งผู้ผลิต ผู้จัดจำหน่าย และนโยบายรัฐ แต่คุณก็สามารถสร้างความแตกต่างได้ง่ายๆ ในชีวิตประจำวันของตัวเอง! นี่คือ 4 วิธีที่ช่วยให้คุณกินอย่างยั่งยืนได้ง่ายๆ และสนุกไปกับการดูแลโลกใบนี้
1. วางแผนมื้ออาหารและลิสต์ช้อปปิ้งให้เหมือนมือโปร 🛒
เบื่อกับการถามตัวเองทุกวันว่า "เย็นนี้กินอะไรดี?" ลองวางแผนมื้ออาหารล่วงหน้า จะช่วยประหยัดเวลาและเงิน แถมยังช่วยลดการซื้ออาหารที่ไม่จำเป็นอีกด้วย เตรียมลิสต์อาหารที่ต้องซื้อและยึดตามแผนตอนออกไปช้อป จะช่วยลดความเสี่ยงในการซื้ออาหารที่ไม่จำเป็นหรือเสียทิ้ง
ถ้าไม่รู้จะทำอะไร ลองสูตรอาหารจากพืชที่ง่ายและอร่อยเหล่านี้:
ข้าวหน้าเต้าหู้
ทาโก้ผัก
โบโลเนสถั่วเลนทิล
ไม่ต้องห่วง พืชโปรตีนอย่างเต้าหู้ ถั่ว และเลนทิล ถูกกว่าเนื้อสัตว์เยอะ และอิ่มท้องไม่แพ้กัน!
2. ครีเอทเมนูใหม่จากของเหลือ 🍲
ของเหลือไม่จำเป็นต้องน่าเบื่อ! คุณสามารถปรับเมนูเก่าๆ ให้กลายเป็นจานใหม่ที่อร่อยได้ง่ายๆ ลองใส่เครื่องปรุงเพิ่มหรือแปลงร่างอาหารเหลือให้กลายเป็นข้าวผัด ซุป หรือสตูว์ ถ้าผักใกล้จะเสีย อย่าเพิ่งทิ้ง! แช่แข็งไว้ใช้ทีหลังหรือเอามาต้มทำน้ำซุปก็ได้
เคล็ดลับ: เก็บของเหลือในภาชนะที่ปิดสนิท จะช่วยให้มันสดและทานได้ตลอดทั้งสัปดาห์
3. ปล่อยวางความสมบูรณ์แบบ (และความรู้สึกผิด) 😌
เราทุกคนอยากกินให้ดีขึ้น แต่การเปลี่ยนแปลงนิสัยไม่ใช่เรื่องง่าย และไม่มีใครสมบูรณ์แบบ อย่ากดดันตัวเองมากเกินไปหากคุณเผลอกินอะไรที่ไม่ดีต่อสุขภาพบ้าง จุดประสงค์คือการเพิ่มมื้ออาหารจากพืชในชีวิตประจำวัน ไม่จำเป็นต้องเลิกกินเนื้อสัตว์ไปเลยทันที (เว้นแต่คุณอยากจะทำจริงๆ!) การเริ่มต้นจากสิ่งเล็กๆ เช่น “มังสวิรัติวันจันทร์” จะช่วยให้คุณค่อยๆ ปรับตัวได้อย่างยั่งยืน
4. เริ่มจากเล็กๆ แล้วฉลองชัยชนะเล็กๆ ของตัวเอง 🎉
การกินอย่างยั่งยืนไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนแปลงทุกอย่างในชีวิตทันที แค่ลดการกินเนื้อสัตว์และลดขยะอาหารในบ้านก็ช่วยได้มากแล้ว ทุกๆ การเปลี่ยนแปลงเล็กๆ น้อยๆ ล้วนมีผล และยิ่งทำบ่อยก็จะยิ่งง่ายขึ้น อย่าลืมให้กำลังใจตัวเองทุกครั้งที่คุณทำสิ่งที่ดี ไม่ว่าจะเป็นการเลือกกินอาหารจากพืชแทนเนื้อสัตว์ หรือการใช้ผักในตู้เย็นจนหมด!
การกินอย่างยั่งยืนไม่ใช่เรื่องยากและไม่จำเป็นต้องเครียด แค่มีการวางแผนและครีเอทสักนิด คุณก็สามารถสนุกกับการกินอาหารอร่อยและช่วยดูแลโลกใบนี้ไปพร้อมๆ กัน พร้อมจะเริ่มหรือยัง? มาทำให้โลกของเราน่าอยู่ขึ้นทีละคำกันเถอะ!
コメント